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  • Parfait de pudín de calabaza con galletas de jengibre

    Parfait de pudín de calabaza con galletas de jengibre

    How to Make Parfait de pudín de calabaza con galletas de jengibre

    Este postre sin cocción es un gran sustituto de la torta de calabaza, ¡y solo tiene 100 calorías! Para un postre de calabaza rápido, saludable y delicioso, no busques más: este parfait de pudín es increíble y está listo en minutos.

    Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.


    20 min prep time


    7servings


    1 parfait

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    Step-By-Step Instructions:

    1. En un tazón mediano, bate la mezcla de pudín y la leche durante 2 minutos. Déjala reposar por 5 minutos.
    2. Incorpora la calabaza, la canela y la nuez moscada. Añadir 1/2 taza de yogur y refrigera durante 10 minutos.
    3. Vierte 1/2 taza de la mezcla de pudín en cada vaso de parfait. Cubre cada uno con 1 cucharada colmada del yogur restante y 1 galleta de jengibre desmenuzada. Repite el procedimiento para los 6 parfaits restantes.
    Comfort Food
    Kid Friendly
    Recetas en español
    Dessert
    No Cook
    Quick & Easy
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    Nutrition facts

    7 Servings



    • Serving Size

      1 parfait


    • Amount per serving



      Calories





      100

    • % Daily value*

    • Total Fat
      1.5g

      2%

      • Saturated Fat
        0.5g

        3%
      • Trans Fats
        0g

    • Cholesterol
      2mg

      <1%

    • Sodium
      250mg

      11%

    • Total Carbohydrate
      16g

      6%

      • Dietary Fiber
        1g

        4%
      • Total Sugars
        7g

    • Protein
      0.01g

    • Potassium
      240mg
      5%

    Ingredients

    fat-free, sugar-free instant cheesecake pudding mix
    1 (1-oz) package

    ground nutmeg
    1/8 tsp

    canned pure pumpkin
    1 cup

    ground cinnamon
    1/2 tsp

    gingersnap cookies (desmoronado)
    7

    fat-free vanilla Greek yogurt (dividido)
    1 cup

    skim milk
    1 2/3 cup

  • Ensalada de zanahoria y col

    Ensalada de zanahoria y col

    How to Make Ensalada de zanahoria y col

    Al igual que ocurre con otras hortalizas crucíferas (el brócoli y la coliflor), se considera que la col (repollo) es un componente dietético importante para disminuir el riesgo de cáncer.


    4servings


    1/2 taza

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    Step-By-Step Instructions:

    1. Mezcla todos los ingredientes y revuelve bien.
    Low Carb
    Veggie Rich
    Mediterranean
    Mexican/Southwestern
    Recetas en español
    Budget Friendly
    Gluten-Free
    Lunch
    No Cook
    Quick & Easy
    Salads
    Sides
    Vegan
    Vegetarian
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    Nutrition facts

    4 Servings



    • Serving Size

      1/2 taza


    • Amount per serving



      Calories





      20

    • % Daily value*

    • Total Fat
      0g

      0%

      • Saturated Fat
        0g

        0%
      • Trans Fats
        0g

    • Cholesterol
      0mg

      0%

    • Sodium
      160mg

      7%

    • Total Carbohydrate
      4g

      1%

      • Dietary Fiber
        1g

        4%
      • Total Sugars
        2g

    • Protein
      0g

    Ingredients

    cilantro picado
    1 cda

    chile jalapeño o serrano (opcional)
    1-3 cdas

    azúcar
    1/2 cdta

    pimienta negra
    1/2 cdta

    sal
    1/4 cdta

    jugo de lima (limón verde) o 1/4 taza de vinagre (de su preferencia)
    3 cdas

    zanahoria (rallada)
    1

    col (repollo) picado en tiras
    2 tazas

  • Desayuno de Sart?n Grande

    Desayuno de Sart?n Grande

    How to Make Desayuno de Sart?n Grande

    Este salteado de vegetales frescos a?ade sabor y nutrici?n al desayuno, desayuno tard?o, o incluso la cena. ?No est?s seguro/a de qu? hacer con los vegetales sobrantes? Sustituye los sobrantes por los vegetales en esta receta y disfruta.


    30 min prep time


    4servings


    1 gajo

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    Step-By-Step Instructions:

    1. Calienta el aceite de oliva en una sart?n grande antiadherente a fuego medio-alto. A?ade la cebolla y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que est? suave, por 3 minutos. A?ade los champi?ones y cocina, revolviendo frecuentemente, por 4 minutos. A?ade los tomates y cocina hasta que los tomates pierdan la mayor?a de la humedad. A?ade la espinaca y cocina por cerca de un minuto m?s.
    2. Bate el aderezo picante, las claras de huevo, huevos, y agua. Reduce el fuego a medio y a?ade los huevos. Deja que los huevos se cocinen, sin revolver hasta que comiencen a cocinarse por los bordes. Luego utiliza una esp?tula y voltea la mezcla de huevos y cocina hasta que est? casi lista. Ret?rala del fuego, dejando que los huevos se asienten para completar la cocci?n a partir del calor residual. Roc?a con el feta. Corta en cuatro trozos grandes para servir.
    Recetas en español
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    Nutrition facts

    4 Servings



    • Serving Size

      1 gajo


    • Amount per serving



      Calories





      140

    • % Daily value*

    • Total Fat
      8g

      10%

      • Saturated Fat
        2.2g

        11%
      • Trans Fats
        0g

    • Cholesterol
      190mg

      63%

    • Sodium
      170mg

      7%

    • Total Carbohydrate
      7g

      3%

      • Dietary Fiber
        2g

        7%
      • Total Sugars
        4g
      • Added Sugars
        0g

        0%

    • Protein
      0.01g

    • Potassium
      390mg
      8%

    Ingredients

    agua
    1

    eggs
    4

    eggs (claras)
    3

    spinach (fresca, reci?n picada)
    2

    seasoning (sin sal, extra picante)
    2

    olive oil
    2

    grape or cherry tomatoes (cortados en cuartos)
    1

    onion(s) (picado)
    1

    ground ginger (bajo en grasa)
    2

  • Sancocho de la Costa

    Sancocho de la Costa

    How to Make Sancocho de la Costa

    Esta variación de sancocho utiliza pescado en vez de carne.


    15 min prep time


    45 min cook time


    8servings


    1 taza

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    Step-By-Step Instructions:

    1. Caliente el aceite en una cacerola grande y sofría 1/2 cebolla, ajo, pimiento, y 1 cucharada cilantro por 3–4 minutos. Añada el jugo de almejas y el agua y cocine hasta hervir.
    2. Agregue la yuca y la leche, tape y hierva suave- mente por 20 minutos.
    3. Añada las papas, zanahorias, plátano, pescado, y jugo de lima y caliente por 15 minutos. Añada las arvejas y col (repollo) y hierva suavemente por 5 minutos.
    4. Combine 1/2 cebolla y 1/2 taza cilantro en un envase pequeño. Adorne cada porción con 1 cda de esta mezcla.
    Latin American
    Mexican/Southwestern
    Seafood
    Recetas en español
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    Nutrition facts

    8 Servings



    • Serving Size

      1 taza


    • Amount per serving



      Calories





      205

    • % Daily value*

    • Total Fat
      3g

      4%

      • Saturated Fat
        0.5g

        3%
      • Trans Fats
        0g

    • Cholesterol
      25mg

      8%

    • Sodium
      200mg

      9%

    • Total Carbohydrate
      31g

      11%

      • Dietary Fiber
        3g

        11%
      • Total Sugars
        5g

    • Protein
      14g

    Ingredients

    aceite oliva
    1 cda.

    cebolla (pelada y picada fina, dividida)
    1

    ajo (machacado)
    diente

    pimiento rojo (dulce o picoso) (en trozos pequeños)
    1/4 taza

    cilantro picado (dividido)
    1 cda más 1/2 taza

    jugo de almejas
    2 tazas

    agua
    4 tazas

    yuca (casava) (pelada y cortada en 4 pedazos)
    1 lbs

    leche sin grasa
    1 cda.

    papas medianas (peladas y cortada en trozos)
    2

    zanahorias medianas (cortadas en cuadritos)
    2

    plátano maduro (cortado en pedazos de 1 pulgada)
    1/2

    pescado de carne blanca firme (halibut, corvina, bacalao) (picado en pedazos pequeños)
    1/2 lbs

    pescado de carne blanca suave (lenguado) (picado en pedazos pequeños)
    1/2 lbs

    jugo fresco de lima (limón verde)
    1/2 cdta.

    arvejas (guisantes dulces) frescas o congeladas
    1/2 taza

    col (repollo), picada fina
    1/2 taza

    cebolla blanca, picada
    1/2 taza

  • Omelet de Verduras

    Omelet de Verduras

    How to Make Omelet de Verduras

    Agregar muchas verduras a su comida matutina los recarga de energía con excelentes nutrientes. Esta receta es una estupenda manera de empezar el día. No es necesario comprar el desayuno en la ventanilla de la pastelería o cafetería. El tiempo que nos toma ir al restaurante y esperar para pedir el desayuno en el drive-through lo podemos pasar preparando un desayuno saludable como este. ¡Que tengan un día maravilloso!

    To see this recipe in English, go here.


    10 min prep time


    15 min cook time


    4servings


    1/4 de tortilla

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    Step-By-Step Instructions:

    1. Calentar el horno a 350°F.
    2. En una vasija echar el cebollín, brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta y pimentón. Mezclar bien los ingredientes para asegurarse de que las especias cubran bien las verduras.
    3. Calentar a fuego medio una sartén antiadherente que se pueda meter al horno. Agregar los vegetales de la vasija y sofreír hasta que los ingredientes estén cocidos por dentro, aproximadamente 2 minutos.
    4. Echar la leche a la vasija con los huevos batidos y batir brevemente para incorporar. Agregar la mezcla de huevos a la sartén, y mezclar con un cucharón de madera o plástico. Asegurarse de que todos los ingredientes estén repartidos uniformemente.
    5. Colocar la sartén en la rejilla del medio del horno y hornear 10 minutos. Para verificar que la tortilla esté lista, insertar un palito de dientes en el medio; si sale limpio, la tortilla está cocida por dentro.
    6. Retirar del horno y enfriar en la estufa 1-2 minutos para que los huevos se cuajen más y no se desmoronen al servir. ¡A disfrutar!
    Kidney-Friendly
    CKD Non-Dialysis
    CKD Dialysis
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    Latin American
    Mexican/Southwestern
    Breakfast and Brunch
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    Nutrition facts

    4 Servings



    • Serving Size

      1/4 de tortilla


    • Amount per serving



      Calories





      100

    • % Daily value*

    • Total Fat
      5g

      6%

      • Saturated Fat
        2g

        10%
      • Trans Fats
        0g

    • Cholesterol
      185mg

      62%

    • Sodium
      340mg

      15%

    • Total Carbohydrate
      7g

      3%

      • Dietary Fiber
        1g

        4%
      • Total Sugars
        3g

    • Protein
      9g

    • Potassium
      350mg
      7%

    Ingredients

    cebollines (green onion) (cortados en rodajas finas)
    2 tallos

    brócoli (en rodajas finas )
    1 taza

    roma (plum) tomatoes (lavados y cortados en cubos pequeños)
    1/2 taza

    espinaca (lavada y cortada en tiras delgadas)
    1 taza

    sal kosher
    1/2 cdta.

    ajo en polvo
    1 cdta.

    orégano seco
    1 cdta.

    pimienta negra gruesa
    1/4 cdta.

    pimentón español ahumado (paprika)
    1/2 cdta.

    huevos (batidos)
    4

    leche descremada
    1/2 taza