How to Make Sancocho de la Costa
Esta variación de sancocho utiliza pescado en vez de carne.
15 min prep time
45 min cook time
8servings
1 taza
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Step-By-Step Instructions:
- Caliente el aceite en una cacerola grande y sofría 1/2 cebolla, ajo, pimiento, y 1 cucharada cilantro por 3–4 minutos. Añada el jugo de almejas y el agua y cocine hasta hervir.
- Agregue la yuca y la leche, tape y hierva suave- mente por 20 minutos.
- Añada las papas, zanahorias, plátano, pescado, y jugo de lima y caliente por 15 minutos. Añada las arvejas y col (repollo) y hierva suavemente por 5 minutos.
- Combine 1/2 cebolla y 1/2 taza cilantro en un envase pequeño. Adorne cada porción con 1 cda de esta mezcla.
Nutrition facts
8 Servings
-
Serving Size
1 taza
-
Amount per serving
Calories
205
- % Daily value*
-
Total Fat
3g
4%-
Saturated Fat
0.5g
3% -
Trans Fats
0g
-
Saturated Fat
-
Cholesterol
25mg
8% -
Sodium
200mg
9% -
Total Carbohydrate
31g
11%-
Dietary Fiber
3g
11% -
Total Sugars
5g
-
Dietary Fiber
-
Protein
14g
Ingredients
aceite oliva
1 cda.
cebolla (pelada y picada fina, dividida)
1
ajo (machacado)
diente
pimiento rojo (dulce o picoso) (en trozos pequeños)
1/4 taza
cilantro picado (dividido)
1 cda más 1/2 taza
jugo de almejas
2 tazas
agua
4 tazas
yuca (casava) (pelada y cortada en 4 pedazos)
1 lbs
leche sin grasa
1 cda.
papas medianas (peladas y cortada en trozos)
2
zanahorias medianas (cortadas en cuadritos)
2
plátano maduro (cortado en pedazos de 1 pulgada)
1/2
pescado de carne blanca firme (halibut, corvina, bacalao) (picado en pedazos pequeños)
1/2 lbs
pescado de carne blanca suave (lenguado) (picado en pedazos pequeños)
1/2 lbs
jugo fresco de lima (limón verde)
1/2 cdta.
arvejas (guisantes dulces) frescas o congeladas
1/2 taza
col (repollo), picada fina
1/2 taza
cebolla blanca, picada
1/2 taza